Yo no sé por dónde ese señor caminó que no se encontró con frutas, porque hasta saliendo de mi casa me tropezaba yo con algún puesto de banana, vendedores de mangos, mamón chino (rambután) y pixbaes!

Esta traducción me ha tomado aproximadamente 30 minutos así que mis disculpas por los errores.

No he sido autorizada para hacer esta traducción, solo estoy compartiendo con mis amistades que no leen en inglés y si es bien cierto me enoja las conclusiones de este señor pero a ustedes mis lectores les dejo la traducción y comentar se ha dicho.  Y por favor si alguien recomienda alguna corrección para esta traducción escribirme a littleladycook@gmail.com y con gusto le arreglo!  Paz :)

Link original —> Panamanian Food: Cover It with Ketchup or Set It on Fire

¡a comer! (aparentemente con ketchup)

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Mientras que en Panamá no hace falta lugares locales de comer económicos y alegres, Panamá es el lugar para mantener la billetera tranquila, engordarse algunas libras y tomar vino y comer poniendo el corazón contento. – Lonely Planet Quinta Edición de Lonely Planet-

Mis experiencias con la cocina local y el ambiente gastronómico en la ciudad de Panamá fueron completamente diferentes y mucho menos románticos que la narrativa optimística en nuestra honesta Guía de Lonely Planet. De hecho pasé 2.5 días explorando la ciudad, y esos días los pasé casi exclusivamente disfrutando el Patrimonio Mundial de la UNESCO/ barrio del Casco Viejo, que está actualmente bajo restauración masiva como no he visto antes.

Algo en lo que LP (Lonely Planet) si estuvo cierto fue en lo que es “suave con la billetera”/ Si hubiese tenido más tiempo de seguro me hubiese encontrado con comida más deliciosa y con precios más razonables de los que me encontré… cierto? Como fue, me fui de la ciudad de Panamá, con mi estómago lleno de almidón y carbohidratos, sin embargo algo insatisfecho.

Como pescetarian (vegetariano que sólo come mariscos) y no puedo darme el gusto comiendo carne roja que Panamá promete es una de sus especialidades, llegué con expectativas modestas por mariscos frescos, frutas frescas y abundante platos de arroz y frijoles. Yo asumí que todo esto estaría disponible y super barato… y supongo lo estaban, algo, pero esto no es SurAsia. Puede que Bangkok me ha malcriado.

Comida en la calle? No, casi en ningún lado.

Puestos o carritos de vendedores de frutas desbordándose con piñas, mangos, guineos y cocos? No.

Montones de frijoles y arroz cubiertos en cebolla, servidos con acompañamientos de yuca hervida y plátanos maduros empalagosos, como en mis fonda Latinoamericana favorita en Nueva York en la esquina de Spring y la calle Lafayette? Ni se le compara.

En el Casco Viejo, el crecimiento de restaurantes de cocina internacional ha hecho que los precios suban y que las fondas locales salgan del lugar.

He notado que es un área turístico en crecimiento, y que lugares asé tienen precios turísticos también, pero fue realmente impresionante encontrarse con restaurantes con precios consistentes con los de Nueva York. Todavía existen “escondidos” un buen puñado de lugares con estilo buffet. Lugares como No-Frills Coca Cola cafe, en donde probé este arroz con mariscos (foto de arriba), arroz amarillo con vegetales salteados y trozos saludables de pulpo. Estuvo…ok, pero un poco simplón y profundamente necesitando picante, así como lo comen los locales, excepto que…

La mayoría de los panameños que obervé comiendo no utilizaban picante, utilizaban en vez ketchip. Ketchup! Montones de arroz blanco o amarillo con marisco? Cubiertos en ketchup. Pescado entero frito? Vertir ketchup por completo en él. Ceviche, uno de los platos favoritos en la ciudad de Panamá? También vi eso, se lo comían con ketchup. Hey, yo soy el que tiene el paladar extranjero y no tengo derecho a juzgar la obsesión de los panameños con el ketchup, pero… asco.

No comí una sola fruta en la ciudad de Panamá porque no me encontré con ninguna, excepto en el supermercado. No comí arroz con frijoles negros, ni lentejas, y arroz si pero con menos sabor que de una caja de Zatarain’s. No pude encontrar yuca que no fuese frita, mientras que el acompañamiento favorito de patacones sabía tan simple, que no funcionó para mí. El picante fue bien cierto el salvador de la mayoría de mis platos.

Un lugar que si disfruté e inclusó regresé fue el Mercado de Mariscos, un restaurante sencillo, en el segundo piso del Mercado afuera del Casco Viejo y que llena muchísimo durante horas de almuerzo, sobretodo los fines de semanas. El ceviche de corvina es relativamente económica por $4 y sabrosa, mientras que los pescados fritos ($7-$9) estuvieron calientitos y maravillosos.

De resto, meh.

La escena gastronómica de Panamá fue decepcionante. De repente necesito agregar más ketchup.

*No estoy insinuando que la comida panameña es tan mala que deba prenderse con fuego, es solo una referencia oscura a una canción de Ween, y el fuego me refiero al picante. Nada más. Y que conste aunque no me disculparé por ser honesto con mis experiencia mala-limitada en Panamá en un solo barrio, yo sí disfruté de la comida en otros lugares del país y me encantaría encontrar más si llegase a regresar. Esto es más que todo un comentario parcial y gentil en la super vendida Guía de Lonelu Planet… ah y… comida cubierta en ketchup da asco.