I grew up eating more raw cane sugar than honey and when my mom would give me honey, it would be served with lime juice and red raw onions, mostly when I was feeling under the weather. Rosemary is also another ingredient used as medicinal herb in my family, so you can imagine my face the first time I had Rosemary Bread, but I’ll tell you more about that story another time.

I’ve always been a fan of citrusy flavors, specially limes and one of my favorite snacks used to be either fresh squeezed lime juice with a pinch of salt, or mixed with honey, or both!

I’m not familiar with the way honey is produced in Panama, even less in the United States.  I tried raw honey for the first time a few years ago and the term “Fair trade” is something I’ve heard more about in the past years, and I heard it regarding about chocolate and coffee.  I still have much to learn about this term and type of practice, since it’s a wonderful experience when you can get a product that brings together, fair trade and deliciousness.

“Fair Trade certification delivers honey straight from Mexico and Brazil..” “…Producers are small family farms organized in cooperatives or associations, which they own and govern democratically.” – FairTradeUSA.org

A few days ago I found myself between the isles of Whole Foods.  I went strictly to buy coconut nectar or something like that.  You see, I know sugar is sugar, and calories are calories and between the Vegan and Paleo diet advocates, both supporting and contradicting all sorts of sugars, I swear, it can get overwhelming.  So while I was holding a bag of $10 Raw Coconut Sugar and a $8 bottle of Agave nectar, I asked myself: “What do I want to taste the next time I eat pancakes, or a toast with butter, and I remembered, honey”.  I googled brands for a few minutes and some sites mentioned Wholesome Sweeteners Raw Fair Trade Organic Honey, so I bought a $6.49 bottle of honey. (Yes, I paid for this product, and no, I was not sponsored by Wholesome Sweeteners).

So far, no regrets! I tried a little spoonful, its creamy texture gave me tons of ideas for sauces and baked goods I could make with it.  I added a pinch of salt, heaven!  I spread it on top of buttermilk pancakes, potato bread, sweet potato gluten-free pancakes (recipe coming up soon!) and still delicious.  The next time I’ll try it with fresh squeezed lime juice for old times sake and maybe in a drink.  I’ll keep you posted! (I see baklava and honey tarts in the near future!).

Conclusion: this honey has a strong nectar flavor, it comes in a plastic container (why!?), it’s not sugary (to my taste, at least my teeth never hurt when I tried it) and it is a bit on the expensive side.

Tell me about your favorite Honey brands, if you don’t like honey or using it, what product do you recommend?  Have you tried Manuka Honey?

Note: My mom read this post and told me the main reason why we never used honey for cooking/eating is because we could barely afford it and when we would buy it, it was to be used as a medicine.

¡a comer!

Yo crecí comiendo más miel de caña que de abeja y cuando mi mamá me daba miel de abeja me la daba con limón y cebolla picadita, más que todo cuando me sentía enferma.  El romero es otro ingrediente que en mi familia se utilizaba más con propósitos medicinales así que pueden imaginarse mi reacción al probar por primera vez un pan con romero, pero de ese cuento les aviso en otro momento.

Siempre me han encantado los sabores cítricos, especialmente el limón es uno de mis meriendas favoritas con  un poquito de sal o con miel, o con ambas.

No estoy muy familiarizada con la forma en que se produce la miel de abeja en Panamá, mucho menos en Estados Unidos.  Probé miel cruda por primera vez hace unos años atrás y escuché el término “Fair trade” (comercio justo) al mismo tiempo.  Lo escuché más que todo para productos como el chocolate y el café.   Tengo todavía mucho por aprender de este término y práctica ya que es una experiencia maravillosa cuando se puede obtener un producto de comercio justo y también delicioso.

“El Comercio Justo le ofrece a los productores un precio mínimo de la miel y sus vínculos apicultor cooperativas administradas directamente con compradores de Comercio Justo, eliminar intermediarios y allanando el camino para la sostenibilidad a más largo plazo.” CLAC

Unos días atrás estaba visitando el super mercado, fui específicamente para comprar agave de coco o algo así.  Sí, yo sé que azúcar es azúcar y calorías son calorías, y entre los defensores de dietas vegana y paleolíticas y sus contradicciones con respecto a todos tipos de azúcares, la verdad es que apabullante.  Así que mientras sostenía un bolso de azúcar cruda de coco y una botella de nectar de agave, me pregunté a mí misma: “Qué quiero probar con mis próximos pancakes, o en una tostada con mantequilla, y recordé, miel de abeja”.  Busqué en google por diferentes marcas y algunos sitios mencionaron este producto de Wholesome Sweeteners Raw Fair Trade Organic Raw Honey, así que compré una botella de $6.49 de miel de abeja. (Sí, yo pagué por mi producto, no, no he sido patrocinada por Wholesome Sweeteners). 

Por ahora no tengo quejas del producto.  Probé una cucharadita de miel, su textura cremosa me dio muchísimas ideas para salsas y postres que puedo hacer.  Agregué un poquito de sal, fue una delicia, la unté en mi pancakes, pan de papas, y unos pancakes de camote (receta pronto) y aún, deliciosa.  La próxima vez le probaré con un poco de jugo de limón para recordar los viejos tiempos y tal vez en una bebida.  (¡Ya veo baklava y tartas de miel de abeja en un futuro cercano!).

Conclusión: esta miel tiene un sabor fuerte a nectar, viene un contenedor plástico (¿¡por qué!?) , no sabe azucarada, por lo menos mis dientes no me dolieron al probarle, y la miel si es un poquito cara.

Cuénteme de su marca de miel de abeja favorita, y si no le gusta el sabor de la miel o usarla en general, ¿qué producto recomienda?  ¿Ha probado la miel de Manuka?

Nota: Mi mamá leyo esta publicación y me dijo que la razón principal por la cual no consumíamos miel como alimento era porque no podíamos darnos el lujo de comprarle por limitaciones económicas así que solo le utilizábamos medicinalmente.

¡a comer!